Пептидные гидролизаты животного происхождения
НИИ Функционального питания — научно-образовательная организация в Инновационном центре «Сколково», объединяющая исследовательскую, экспертную и образовательную деятельность в области функционального питания.
Сырьё для разработки функционального, специализированного и спортивного питания, космецевтических формул и фармацевтических исследований.
Одно из значимых направлений работы института — системное изучение пептидной формы животных белков.
Мы исследуем свойства и биологический потенциал пептидов, анализируем клинические наблюдения и формируем доказательную базу для оценки возможностей их применения. Особое внимание уделяется поиску новых источников и разработке рецептур на стыке медицины, биологии и современной нутрициологии.
На базе ведущих медицинских вузов страны проводится большое количество НИР, направленных на глубокое изучение механизмов действия, эффективности и безопасности пептидной формы животных белков. Результаты исследований представлены в научных публикациях.
На базе ведущих медицинских вузов страны проводится большое количество НИР, направленных на глубокое изучение механизмов действия, эффективности и безопасности пептидной формы животных белков. Результаты исследований представлены в научных публикациях.
Работа НИИ направлена на развитие научно обоснованных решений в сфере функционального питания.
Пептидный гидролизат белка ската
Морской пептидный ингредиент с выраженным коллагеновым аминокислотным профилем. Сочетание глицина, пролина и гидроксипролина позволяет использовать сырьё при разработке функциональных и специализированных продуктов структурной направленности.
Ключевые преимущества
- высокая доля аминокислот, характерных для коллагенового белка; морское происхождение сырья;
- возможность использования в самостоятельных и многокомпонентных рецептурах;
- подходит для разработки порошковых, капсулированных и жидких форм.
Отличительные особенности
По данным представленного аминокислотного профиля, в 5 г исследованного образца содержится 1,4 г глицина, пролина и гидроксипролина. Профиль дополнен лизином и аргинином.
Основное отличие сырья — сочетание трёх аминокислот коллагенового профиля в морской пептидной основе.
Основное отличие сырья — сочетание трёх аминокислот коллагенового профиля в морской пептидной основе.
